Bereidingswijze:

• Doe de havermout in een pannetje met water en zet op laag vuur. Laat zachtjes 5 minuten koken tot een gladde massa.
• Snij de banaan in kleine stukjes
• Breek de walnoten in kleine stukken.
• Meng de havermout door het lijnzaad en voeg kaneel toe.
• Voeg vervolgens het fruit n de walnoten toe.

Optie: in plaats van water kun je ook haver- of amandelmelk toevoegen.

Lunch: ei en mozzarella met groenten

• Snij de groenten fijn en klop de eieren in een kom.
• Voeg de champignons, spinazie en kaas toe.
• Verhit de olijfolie in een pan en voeg het ei mengsel toe.
• Blijf 2 minuten roeren en garneer met basilicum.

Diner: Thaise kalkoen met quinoa 

• Snijd de kalkoen in reepjes en de courgette in stukken
• snijd vervolgens de ui fijn.
• Verhit een pan met olijfolie en voeg de kalkoen, ui en knoflook toe.
• Roer en kook gedurende 3-5 minuten totdat de kalkoen bruin is.
• Voeg de courgette en kokosmelk toe en ook de kerrie & chilipoeder.
• Pas de hoeveelheid kerrie/chili eventueel aan op je eigen smaak.
• Roer de ingrediënten door elkaar.
• Voeg de droge quinoa toe en laat vervolgens 15 minuten sudderen totdat de quinoa is gekookt.
• Voeg water toe indien nodig, als mengsel te droog wordt.