Havermoutkoeken

Ingrediënten voor 6-12 koeken
120 gram havermout
80 gram ontpitte dadels
40 gram kokosrasp & stukje gember
40 gram ongezouten & ongebrande noten
2 bananen & scheutje amandelmelk
beetje kaneel, nootmuskaat & kruidnagel

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 190°. Bekleed de bakplaat met bakpapier. 
  • Week de dadels 15 minuten in warm water.
  • Pureer de bananen en voeg de geweekte dadels toe. Pureer alles.
  • Meng de havermout, kokosrasp, noten, zout en specerijen.
  • Voeg dit toe aan het bananenmengsel en voeg amandelmelk toe.
  • Verdeel het mengsel in 6 grote of 12 kleine ronde balletjes.
  • Plaats deze balletjes op de bakplaat en druk ze plat.
  • Plaats de bakplaat in de oven en bak in circa 15-20 minuten gaar.

Cranberry repen

Ingrediënten 8-12 repen
150 gram ongezouten oten
150 gram cranberry's
15 ontpitte dadels
  • Doe de ingrediënten in een keukenmachine.
  • Meng tot het een kleverige bal is geworden.
  • Leg de bal daarna op een stuk aluminiumfolie.
  • Spreid uit tot een plat vierkant en zet dit een uur in de koelkast.
  • Snijd het vierkant in 8 tot 12 repen en je power snack is klaar! .
  • Verpakt in de folie blijven ze in de koelkast enkele weken goed.

Eet smakelijk!