Eier Sushi
Dit lekkere hapje zal zeker in de smaak vallen bij de sushiliefhebber. Met allemaal gezonde ingrediënten absoluut een aanrader!
Dit heb je nodig:
- 50 gram gekookte quinoa
- 3 eieren
- ½ avocado in stukjes gesneden
- ½ avocado geprakt
- snufje zout en peper
- 1 theelepel sesamzaad
- 1 theelepel yogonaise
Zo maak je het:
- Klop de eieren los in een kom met wat peper en zout
- Doe een eetlepel kokosolie in een koekenpan en bak de omelet
- Meng de gekookte quinoa met wat pesto en voeg wat geprakte avocado toe totdat het een plakkerig mengsel wordt
- Haal de omelet uit de pan, schep het quinoamengsel erop
- Leg vervolgens de avocado partjes erop met wat yogonaise
- Rol de omelet op tot een stevige rol en snijd hem in 6 stukjes
- Serveer met beetje tamarisaus of yogonaise en eet smakelijk!
Yogonaise zelf maken:
- klop 1 eierdooier, 1 eetlepel mosterd en het sap van een ½ citroen met een garde.
- Voeg langzaam 150ml koolzaadolie toe totdat je yogonaise krijgt.
- Voeg 5 eetlepels yoghurt toe.
- kruid het geheel met peper en zout naar smaak.