Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Was de aardappelen en prik er gaten in met een vork.
• Wikkel ze in folie en pof ze 45-60 minuten in de oven.
• Snijd de aardappelen door de lengte en hol ze uit.
• Snijd de inhoud in blokjes.
• Pel en pers de knoflook en pers het sap uit de citroen.
• Maal de knoflook met het zout, kurkuma, komijn en kaneel fijn.
• Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin al roerend het kruidenmengsel.
• Voeg de spinazie toe, totdat deze helemaal is geslonken.
• Voeg de tuinerwten en de aardappelblokjes toe en bak dit 3 min.  
• Meng de yoghurt met de kurkuma, honing en 1 à 2 eetlepels citroensap tot een kruidige yoghurtsaus.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Vul de zoete aardappelen met het kruidenmengsel.
• Serveer de yoghurtsaus ernaast of erbovenop.