Bananencake


Ingrediƫnten
2 rijpe bananen
4 eieren
5 dadels
100 gram havermeel (of 50 gram haver- en 50 gram kokosmeel)
1 theelepel kaneel
snufje zeezout
1 theelepel bakpoeder
scheutje havermelk (of halfvolle)
optioneel: 1 banaan en handje pecannoten voor bovenop

Extra: cakevorm en bakpapier

Bereidingstijd: 50 minuten


Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Week de dadels 5 minuten in warm water en snij ze daarna fijn.
  • Prak de bananen samen met de gesneden dadels.
  • Doe de eieren in een kom en klop ze luchtig met een garde.
  • Voeg het bananenmengsel toe en meng door elkaar.
  • Voeg de havermeel, bakpoeder, zout en kaneel toe en meng opnieuw.
  • Bedek de cakevorm met bakpapier of vet in met kokosolie
  • Schep het mengsel in de cakevorm en maak glad met een spatel.
  • Zet de cakevorm in de oven en bak in circa 40 minuten gaar.