Bananencake
| Ingrediënten | |
|---|---|
| 2 rijpe bananen | |
| 4 eieren | |
| 5 dadels | |
| 100 gram havermeel (of 50 gram haver- en 50 gram kokosmeel) | |
| 1 theelepel kaneel | |
| snufje zeezout | |
| 1 theelepel bakpoeder | |
| scheutje havermelk (of halfvolle) | |
| optioneel: 1 banaan en handje pecannoten voor bovenop |
Extra: cakevorm en bakpapier
Bereidingstijd: 50 minuten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Week de dadels 5 minuten in warm water en snij ze daarna fijn.
- Prak de bananen samen met de gesneden dadels.
- Doe de eieren in een kom en klop ze luchtig met een garde.
- Voeg het bananenmengsel toe en meng door elkaar.
- Voeg de havermeel, bakpoeder, zout en kaneel toe en meng opnieuw.
- Bedek de cakevorm met bakpapier of vet in met kokosolie
- Schep het mengsel in de cakevorm en maak glad met een spatel.
- Zet de cakevorm in de oven en bak in circa 40 minuten gaar.